Vol.45，No.11 (2017)
- 表題：
- ステンレス鋼表面に付着したVibrio parahaemolyticusの除去における亜塩素酸ナトリウムの洗浄作用（短報）
- 著者：
- 髙橋和宏（岡山県工業技術センター，三重大学大学院生物資源学研究科），田中礼士，福﨑智司（三重大学大学院生物資源学研究科）
- 掲載：
- 日本防菌防黴学会誌，Vol.45，No.11，pp.529−532（2017）
ステンレス鋼表面に付着した腸炎ビブリオの除去における亜塩素酸ナトリウム（NaClO2）の作用について，pH 4.0～10.0の範囲で検討した。腸炎ビブリオの除去率はNaClO2水溶液のpHの低下とともに，またNaClO2濃度の上昇とともに著しく上昇した。pH 4.0に調整した2.1 M NaClO2水溶液を用いたとき，80％の除去率が得られた。NaClO2の洗浄効果のpH依存性は，NaClOのpH依存性とは大きく異なった。pH 4.0の0.09 M NaClO2水溶液を用いた洗浄で得られた一次脱着速度定数（k）はアレニウス型の温度依存性を示した。kの見掛けの活性化エネルギーは100 kJ/molと概算された。以上の結果から，付着微生物に対するNaClO2水溶液の洗浄作用は非解離型HClO2の酸化作用に強く依存することが示された。
- Key words：
- Sodium chlorite（亜塩素酸ナトリウム）/Undissociated chlorous acid（非解離亜塩素酸）/Cleaning action（洗浄作用）/Vibrio parahaemolyticus（腸炎ビブリオ）/Stainless steel（ステンレス鋼）．
