Vol.49，No.7 (2021)

表題：

第2回：微生物との戦いは永遠につづく！ [1]開講にあたって 芝崎 勲先生没後10周年・生誕100周年にあたり

著者：

米虫節夫（日本防菌防黴学会・名誉会長）

掲載：

日本防菌防黴学会誌，Vol.49，No.7，pp.349−350（2021）

「食品殺菌工学」を確立された芝崎 勲先生の没後10周年・生誕100周年を記念して，先生がいつも言われていた「微生物との戦いは永遠につづく！」と題した特集の第2弾を先生有縁の皆様の協力により組むことにした。

Key words：

芝崎 勲/食品殺菌工学．