Vol.52，No.11 (2024)

表題：

「胞子」をつくる細菌と真菌の基礎講座
[5]糸状菌の生産する二次代謝物とその利用

著者：

加藤直樹（摂南大学 農学部）

掲載：

日本防菌防黴学会誌，Vol.52，No.11，pp.481−487（2024）

糸状菌（カビ）は，キノコや酵母などともに真核微生物である真菌に分類され，日本酒や味噌，醤油など我が国の伝統的な発酵食品製造に欠かせない麹菌（コウジカビ）に代表されるように，私たちの生活に不可欠な有用微生物である。優れた物質生産能と同様に重要な糸状菌の特徴として，よく発達した二次代謝が挙げられる。二次代謝物は生物種に特異的であり，糸状菌は，複雑な化学構造と多様な生物活性を示す二次代謝物を産生する。化学的多様性を産み出す生合成基盤を概説するともに，抗生物質ペニシリン，免疫抑制剤シクロスポリン，高脂血症治療薬スタチンなど医薬品，農薬として利用されているものや，アフラトキシンなどカビ毒として農作物を汚染し，私たちの健康被害を及ぼすものについて紹介する。

Key words：

Filamentous fungi（糸状菌）/Secondary metabolite（二次代謝物）/Drug discovery（創薬）/Mycotoxin（カビ毒）/Natural product biosynthesis（天然物生合成）．