| 表 題 |
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塩酸を原料にした微酸性電解水の物理学的性質 |
| 著 者 |
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鈴木 潔， 中村悌一， 小久保貞之， 冨田 守 （森永乳業（株）食品総合研究所， 機能水プロジェクト） |
| 掲 載 |
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防菌防黴， Vol.33, No.2, pp.55-62 （2005） |
微酸性電解水の吸光パターン （350nm-200nm） はそれぞれ pH3,6,および9に調整した強酸性電解水， 次亜塩素酸ナトリウム溶液および塩素水の吸光パターンと同じであった。 微酸性電解水の pH を10％NaOH で調整したとき， OD235の値は高橋の式を用いて計算した値とよく一致した。 水道水を原水にして製造した微酸性電解水は有効塩素濃度10-30ppmの範囲で pH6付近の微酸性電解水を製造できた。 しかし微酸性電解水の pH は原水の緩衝能に影響された。 微酸性電解水の酸化還元電位測定値は式 （16） で計算した値とよく一致した。 そのため， 微酸性電解水に溶存する塩素 （Cl2（aq）） は微酸性電解水の酸化還元電位に関係していないと考えられる。 微酸性電解水の貯蔵性はその pH の違いが原因で強酸性電解水より優れていた。 |
| Key words |
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Slightly acidic electrolyzed water （微酸性電解水）/Optical density （吸光度）/ ORP （酸化還元電位）/Conservation （保存性）/ Absorbance spectrum （吸光スペクトル）. |
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