| 表 題 |
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水産増養殖における新規プロバイオティクス候補菌のスクリーニング |
| 著 者 |
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塩崎靖志， 越塩俊介， 吉川 毅， 坂田泰造 （鹿児島大学水産学部）， 前田広人 （三重大学生物資源学部）， 田岡洋介 （鹿児島大学大学院連合農学研究科） |
| 掲 載 |
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防菌防黴， Vol.34， No.5， pp.251－261 （2006） |
水産増養殖では， これまで魚病対策として主に抗生物質が使用されてきたが， これらは耐性菌の出現や， 魚体内に残留性の観点から代替品が求められており，
その代替品として， プロバイオティクスが注目されるようになった。 本実験結果から， 乳酸菌培養上清液が魚病細菌である E. tarda
及び V. anguillarum に対して抗菌活性を示し， また， 各種耐性試験より， 分離２菌株が pH2.5の人工胃液及び胆汁添加人工腸液中において耐性を示し，
３％ NaCl 添加 MRS 液体培地においても増殖することができ， さらに80℃で60分間暴露しても高い耐性を示した。
| Key words |
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Probiotics （プロバイオティクス）/Antimicrobial activity （抗菌活性）/Gastrointestinal
juices （人工胃腸液）/Viability （生残）. |
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