| 表 題 |
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食品の微生物検査法と食中毒発生時の疫学調査法[16]
チフス菌・パラチフス A 菌 |
| 著 者 |
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依田清江， 内村眞佐子 （千葉県衛生研究所 細菌研究室） |
| 掲 載 |
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防菌防黴， Vol.35, No.9, pp.609－619 （2007） |
チフス症は経口感染症であり， その起因菌であるチフス菌およびパラチフス A 菌は食中毒菌と言えるが， これらの菌を食品から検出する方法はまだ確立されていない。 人の血液， 尿， 便等からチフス菌・パラチフス A 菌を分離する方法は， 各種の増菌培地や分離培地が研究されているが， これらは食品からの菌分離には必ずしも有効ではない。 現時点で考え得る最も確実で， 一般の検査室で実施が容易な分離・同定法について記載した。 また， 実際のパラチフス流行・集団発生で， 原因解析にパルスフィールドゲル電気泳動法を用いた例を紹介した。
| Key words |
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Food poisoning （食中毒） / Bacteriolog-ical analysis （細菌検査） / S. Typhi （チフス菌） / S. Paratyphi A （パラチフス A 菌） / PFGE （パルスフィールドゲル電気泳動）. |
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