| 表 題 |
： |
食品工場におけるトータルサニテーション
[3]HACCPの前提条件プログラムの実践システムとしてのトータルサニテーション・マネジメントシステム |
| 著 者 |
： |
上田 修（日本防菌防黴学会名誉会員） |
| 掲 載 |
： |
防菌防黴,Vol.38,No.7,pp.435－444（2010） |
食品製造加工環境におけるサニテーションについての総合的かつ組織的な衛生管理論であるトータルサニテーション管理論の解説（第1報）とその実践手法であるトータルサニテーション管理システムとトータルサニテーション・マネジメントシステムのHACCPの前提条件プログラムの実践システムとしての実用性とその手順・手法の解説（第2・3報）
| Key words |
： |
サニテーション/トータルサニテーション/トータルサニテーション管理システム/トータルサニテーション・マネジメントシステム/HACCP/GMP/前提条件プログラム/PRP/リービッヒの最少律/ドベネックの桶（ハードサニテーション,ソフトサニテーション,パーソネルサニテーション）. |
|
|
|
