平成23年8月16日付け食安発0816第1号「総アフラトキシンの試験法について」により総アフラトキシンに対する試験法が通知された。この中で示されたイムノアフィニティカラム（IAC）法は,アフラトキシンの定量を妨害する夾雑物の多い食品において非常に有効な方法である。しかし,通知法に示されたIAC法を直接適用不可能な食品や,操作に注意を要する点が存在する。そこでIAC法を用いた総アフラトキシンの試験法の注意点,また様々な食品に対する適用例について紹介する。