Vol. 30， No.12(2002)Bokin Bobai報 文カテキン， グリチルリチン含有液 (NF－1 ) のインフルエンザウイルスに対する感染予防効果（株）大塚製薬工場・製剤技術研究所 林 義人
（社）北里研究所・臨床薬理研究所 駒形 安子， 小宮山寛機…771 報 文メチルアセトフェノン類から誘導されるフランおよびチオフェン化合物の合成とその生物活性近畿大学工学部化学環境工学科 かせ村 一夫， 後藤 隆志， 藤原 義人， 野村 正人
（株）サタケ技術本部食味研究室 藤田 明子…777 報 文イグサの抗菌性と腐敗試験北九州市立大学国際環境工学部環境化学プロセス工学科 森田 洋
国立八代工業高等専門学校生物工学科 塩澤 正三， 大森 智子 （株）王樹製薬 志水 由紀， イナダ（有） 稲田 剛夫…785 特 集
１. 特集にあたって 昭和大学藤が丘病院臨床病理科 岩沢 篤郎…792
２. 食品業界の現状と次亜塩素酸水 (酸性電解水) の導入へ向けて 東京都立中央区保健衛生部生活衛生課 小暮 実…793
３. 酸性電解水の食品添加物認可までの経緯 アマノ（株） 川田 勝大…801
４. 微酸性次亜塩素酸水の機能と食品への利用 森永乳業（株） 土井 豊彦…813
５. 食品添加物－主として殺菌料について 日本食品添加物協会 山田 隆…821
解 説日本に於ける滅菌保証達成に於ける問題点と解決法７－(下)国立医薬品食品衛生研究所 新谷 英晴
（株）K２インターナショナル 数馬 昴始…825 海外文献抄録坂上 吉一…776･791･800
会員の声－培養－ 『建設会社の会員から』 神矢 哲男…812
防菌防黴30巻総目次『私は翻訳業？』 金澤 良浩…820 『金属錯体による抗菌性』 野宮 健司…832 …833
…836
会報・新入会員紹介 …838
カレンダー
…和文目次裏
(English)Vol. 30， No.12(2002)Bokin BobaiOriginalPreventive Effect Against Influenza Virus Infection by NF-1 Solution Containing Catechin and Glycyrrhizinby Yoshihito HAYASHI, Yasuko KOMAGATA and Kanki KOMIYAMA……771
OriginalSynthesis and Physiological Activities of Furans and Thiophenes with Methylacctophenone Residuesby Kazuo KASEMURA, Akiko FUJITA,Takashi GOTOU, Yoshihito FUJIHARA and Masato NOMURA ……777
OriginalAntibiotic and Preservative Activity of IGUSAby Hiroshi MORITA, Masami SHIOZAWA, Tomoko OHMORI, Yuhki SHIMIZU and Takeo INADA……785
Special Features
…by Atsuo IWASAWA…792
2. A Current Situation of the Food Industry and an Introduction of Hypochlorous Acid Water (Electrolytic Acid Water) …by Minoru KOGURE…793
3. A Road to the Approval of Electrolytic Acid Water as a Food Additive …by Katsuhiro KAWATA…801
4. Slightly Acidified Hypochlorous-Acid-Water : Function and Usage to Foods …by Toyohiko DOI…813
5. Food Additives --- In Particular Sterilizers …by Takashi YAMADA…821
CommentaryProblems and Solutions of the Achievement of a Sterilization Assurance in Japan (7-2)…by Hideharu SHINTANI and Kouji KAZUMA……825
Abstracts from Overseas Journals by Yoshikazu SAKAGAMI…776･791･800
Member's Voice ― Cultivation ― by Tetsuo KAMIYA……812
by Yoshihiro KANAZAWA……820 by Kenji NOMIYA……832 Annual Index to Volume 30 …833
Annual Index to Volume 30 by Authors
…836
Society Activities, New Members
…838
Calendar
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