Vol.42，No.6 (2014)

• 原著論文
• [ 要約 ]
• 弱酸性次亜塩素酸水溶液の白菜殺菌への適用
• (株)エイチ･エス･ピー 研究開発部 小野 朋子，山下 光治…289
  島根大学生物資源科学部地域環境科学科 佐藤 利夫

• 原著論文
• [ 要約 ]
• 浴室天井の真菌汚染
• ライオン(株)・リビングケア研究所 山岸 弘，村田 里美，藤村 昌平，長谷川貴通，田中 孝祐…295
  (株)衛生微生物研究センター 李 憲俊

• 解説
• [ 要約 ]
• ATP測定を利用した迅速衛生検査
  －"ATPふき取り検査"と"ATP法による迅速微生物検査"－
• キッコーマンバイオケミファ(株) 本間 茂…299

• 解説
• [ 要約 ]
• 食品産業における硬質表面洗浄の理論と実際
  [5] 化学的洗浄力
• 三重大学大学院生物資源学研究科 福﨑 智司…309

• 講座
• [ 要約 ]
• 産業へのオゾンの利用技術[12]
  食品工場のオゾン殺菌
• 食品・微生物研究所 内藤 茂三…317

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品工場の衛生管理と人材育成[2]
  食品のリスクマネジメント
• 名古屋学芸大学 管理栄養学部 岸本 満…325

• 講座
• [ 要約 ]
• 木材劣化の現状とその対策[1] 開講にあたって
• 三和インセクティサイド(株) 小林 智紀…331

• 資料
• [ 要約 ]
• 創立40周年特別寄稿
  「環境殺菌工学研究（部）会｣の衛生思想とその意義
• 日本防菌防黴学会顧問（元会長）・大阪市立大学大学院客員教授 米虫 節夫…337

海外文献抄録

…近畿大学農学部環境管理学科環境化学研究室…294

図書紹介

『ワクチンと予防接種の全て 見直されるその威力改訂第2版』…坂上 吉一…324

会員の声－培養－

『倉田浩氏逝く－感謝の意を込めて』…学会事務局…330

平成26年度日本食品化学研究振興財団研究助成決定

…347

会報

…348

カレンダー

…和文目次裏

＜English＞ Vol.42, No.6 (2014)

• Original Paper
• Application of Weak Acid Hypochlorous Solution to Disinfect Chinese Cabbage
• … by Tomoko ONO, Koji YAMASHITA, and Toshio SATO…289

• Original Paper
• Fungal Contamination on the Ceilling of Bathrooms
• …by Hiroshi YAMAGISHI, Satomi MURATA, Syohei FUJIMURA,
  Takayuki HASEGAWA, Kosuke TANAKA, and Hunjun LEE…295

• Commentary
• The Rapid Hygienic Inspection by Utilizing ATP Measurement --- "ATP Wipe Inspection" and "Rapid Microorganism Inspection by ATP Method"
• …by Shigeru HONMA…299

• Commentary
• Theory and Practice of the Cleaning of Hard Surface in Food Industry（5）
  Chemical Detergency
• …by Satoshi FUKUZAKI…309

• Lecture
• Ozone Technology in Industries （12）
  Ozone Sterilization in a Food Factory
• …by Shigezo NAITO…317

• Lecture
• Hygiene Management in Food Factory and Human Resource Development（2）
  Risk Management of Foods
• …by Mitsuru KISHIMOTO…325

• Lecture
• The Present Status of and Countermeasures Against Wood Deterioration（1）
  Opening Remarks
• …by Tomonori KOBAYASHI…331

• Data
• Special Contribution to the 40th Anniversary of This Society: Idea and Meaning of Sanitation Surveyed by "Study Group of Environmental Sterilization Engineering"
• …by Sadao KOMEMUSHI…337

Abstracts from Overseas Journals

…by Environmental Chemical Laboratory,Department of Environmental Management, Faculty of Agriculture, Kinki University…294

Book Review

…by Yoshikazu SAKAGAMI…324

Member's Voice－Cultivation－

…by the Secretariat…330

Announcement of the Award of Research Grant 2014
Supported by the Japan Food Chemical Research Foundation

…347

Society Activities

…348

Calendar

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