報文

[ 要約 ]

滅菌バリデーションに於ける損傷菌の回復効果を考慮する必要性

元国立医薬品食品衛生研究所 新谷 英晴
レーベン・ジャパン（株） 中村 勝己
…501

報文

[ 要約 ]

硬質表面からのトリオレインの除去における無機塩の界面での役割

岡山県工業技術センター 食品技術グループ 浦野 博水
福崎 智司
…513

解説

[ 要約 ]

口腔における微生物コントロールの現状と課題

サンスター（株） 研究開発部 江口 徹
…523

講座

[ 要約 ]

抗菌製品を創る[5] 抗菌剤の利用技術

松下電器産業（株） 冨岡 敏一
…531

講座

[ 要約 ]

食品の殺菌手法－原理・特徴・現状・課題[4]
化学的手法 (2)食品の次亜塩素酸水による殺菌
その 1. 原理と特徴

近畿大学生物理工学部生物工学科 泉 秀実
…541

講座

[ 要約 ]

製造環境内微生物の測定， 評価及び制御[4]
環境菌の迅速測定ならびに同定

キッコーマン（株） 研究開発本部 原田 靖広，服部 憲晃
…549

講座

[ 要約 ]

バイオフィルムの形成とその制御 ・ 応用 ・ 対策[4]
微生物間情報伝達とバイオフィルム

（独）製品評価技術基盤機構バイオテクノロジー本部 紙野 圭
…557

海外文献抄録

近畿大学農学部環境管理学科環境化学研究室…522

図書紹介

『微生物試験のデータ考察力トレーニングブック』学会事務局…556

会員の声－培養－

『ビールのおいしい季節に』高坂 孝一…565
『小説 「神様からひと言」 を読んで』近藤 武志…566

会報・新入会員紹介

…567

カレンダー

和文目次裏

Original

Importance of Considering the Recovery of Injured Microorganisms in Sterilization Valication

by Hideharu SHINTANI and Katsumi NAKAMURA
…501

Original

Interfacial Role of Inorganic Salts in Removing Triolein from Hard Surfaces

by Hiromi URANO and Satoshi FUKUZAKI
…513

Commentary

Present Status and Challenge of Microbiological Control in the Mouth

by Tooru EGUCHI
…523

Lecture

Creation of Antibacterial Products (5)
Utilization Technologies of Antibacterial Agents

by Toshikazu TOMIOKA
…531

Lecture

Sterilization Procedures of Foods － Principle, Characteristics, Present Situation and
Subject (4)
Chemical Procedures (2) Sterilization of Foods with Aqueous Hypochlorite (1)
Principle and Characteristics

by Hidemi IZUMI
…541

Lecture

Measurement, Assessment and Control of Bacteria in Manufacturing Environment (4)
Rapid Assay and Identification of Bacteria

by Yasuhiro HARADA and Noriaki HATTORI
…549

Lecture

Formation of Biofilm and Its Control, Application and Countermeasures (4)
Information Transfer Among Microorganisms and Biofilm

by Kei KAMINO
…557