報文

[ 要約 ]

魚肉練製品におけるシナモン精油とモノグリセリドによる
腐敗カビの生育阻止効果

共立女子大学家政学部 鈴木あゆ野，長田 佳奈，金子 奈々…789
松倉 未緒，木内 幹
愛国学園短期大学家政科 三星 沙織
エーザイフード・ケミカル（株） 大内 洋
エーザイ（株） 古部健太郎
新潟県立大学人間生活学部 村松芳多子

技術論文

[ 要約 ]

フローサイトメトリーによるヨーグルト中の酵母の迅速検出

解説

[ 要約 ]

医薬品製造におけるHACCP活用の試み

第一三共ヘルスケア（株） 沖 正信…803

講座

[ 要約 ]

木材保存の現状と将来[10] 木材保存剤が抱える問題

（独）森林総合研究所 桃原 郁夫…811

講座

[ 要約 ]

プラズマ滅菌・殺菌[11]
医療応用のためのプラズマによる液中殺菌技術の開発

大阪府立産業技術総合研究所 井川 聡…819
大阪大学大学院理学研究科 宇宙地球科学専攻 谷 篤史
大阪大学大学院工学研究科 原子分子イオン制御理工学センター 北野 勝久

講座

[ 要約 ]

環境改善による食品の保存技術[8]
冷蔵・冷凍による食品の保存技術（家庭用冷凍・冷蔵庫）

パナソニック（株） 辻本かほる…827

講座

[ 要約 ]

くらしと微生物[1] 手洗い

サラヤ（株） バイオケミカル研究所 松村 玲子…833

資料

CIP洗浄における技術概論

丸菱油化工業（株） 技術顧問 北田 薫…843

Original

Growth Inhibition of Aspergillus flavus and Penicillium expansum on Fish Paste Products with the Addition of Cinnamon Extract and Fatty Acid Monoglycerides

by Ayuno SUZUKI, Saori MITSUBOSHI, Kana OSADA, Nana KANEKO,
Mio MATSUKURA, Hiroshi OOCHI, Kentaro FURUBE,
Kanako MURAMATSU, and Kan KIUCHI…789

Technical Paper

Rapid Detection of Yeast in Yogurt by Flow Cytometry

by Takashi TANAKA, Tomonori HIJIKATA, Akiko ITO, and Hideaki KAMIKADO…797

Commentary

Attempt to Apply the HACCP in the Production of Pharmaceutical Products

by Masaharu OKI…803

Present and Future of Wood Preservation （10）
Issues of Wood Preservative Agents

by Ikuo MOMOHARA…811

Plasma Antisepsis / Sterilization （11）
Development of the Submerged Sterilization Technique with Plasma for Medical Application

by Satoshi IGAWA, Atsushi TANI, and Katsuhisa KITANO…819

Preservative Technologies of Foods Due to Environmental Improvement （8）
Preservative Techniques by Cold and Frozen Storage （Domestic Freezers and Refrigerators）

by Kahoru TSUJIMOTO…827

Living and Microorganisms （1）
Hand-washing

by Reiko MATSUMURA…833

Introduction to CIP（Clean-in-place）Washing Technology

by Kaoru KITADA…843