Vol.49，No.10 (2021)

• 短報
• [ 要約 ]
• アフラトキシン産生性のAspergillus属Flavi節の簡易迅速検出法
• 東京都健康安全研究センター・微生物部 高橋 由美，上原さとみ…479 千葉 隆司，鈴木 淳，貞升 健志

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品製造現場における食品衛生7S（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔）の実践的な活用
  [8]食品製造現場の基本設計と食品衛生7S
• 明宝特産物加工（株） 名畑 和永…483

• 講座
• [ 要約 ]
• ハードルテクノロジーによる食品の微生物制御
  [6]菓子製造におけるアンヒドロフルクトースのハードルテクノロジーへの応用
• （株）サナス 吉永 一浩，宮﨑 直人，林 洋美…491
  鹿児島県大隅加工技術研究センター 中西 善裕，八丸 珠恵，時村 金愛
  鹿児島県水産技術開発センター 久保 満
  鹿児島大学農学部 安部 淳一

• 講座
• [ 要約 ]
• 微生物による劣化 −繊維，金属，木材，コンクリート，紙等− [4]木材の劣化と対策
• ライオンケミカル（株） 開発部 小林 智紀…497

• 講座
• [ 要約 ]
• 食の安全・安心科学
  −食品製造現場・食品にかかわる微生物汚染とその対策−
  [7]過酢酸の基本的性質と殺菌の原理ならびに応用事例
• 元 近畿大学 坂上 吉一…507

• 講座
• [ 要約 ]
• 持続社会での木材の長期使用 [7]木材・木造の生物劣化診断と維持管理
• 京都大学大学院農学研究科 藤井 義久…513

• 講座
• [ 要約 ]
• 第2回：微生物との戦いは永遠につづく！
  [6]微生物と戦いは永遠につづく
• サラヤ（株） 更家 悠介…521

• 講座
• [ 要約 ]
• 微生物を利用した有用物質生産
  [2]海洋細菌を用いたバイオリファイナリー
• 三重大学大学院生物資源学研究科
  三重大学海藻バイオリファイナリー研究センター 田中 礼士…527

会員の声−培養− 

『名誉会員・篠田純男先生の『回想録～大学生活60年～』を読みて（その34）』…新井 一義…目次裏
『医薬品製造と微生物管理』…大場 拓馬…490
『防菌防黴学会で広がる抗菌研究の世界』…藤田 真理…520

図書紹介

『ファインケミカルシリーズ 抗菌・抗ウイルス剤の最新動向』…古畑 勝則…533

会報

…534

カレンダー

…和文目次裏

＜English＞ Vol.49，No.10 (2021)

• Note
• A Rapid and Easy Method for the Detection of Aflatoxigenic Strains of Aspergillus section Flavi
• …by Yumi TAKAHASHI, Satomi UEHARA, Takashi CHIBA, Jun SUZUKI, and Kenji SADAMASU…479

• Lecture
• Practical Use of Food Hygiene 7S （Seiri・Seiton・Seisou・Senjyo・Sakkin・Shitsuke・Seiketu） at Food Manufacturing Sites
  （8） General Plan and Food Hygiene 7S in a Food Manufacture Site
• …by Kazunaga NABATA…483

• Lecture
• Microbiological Control in Foods by Hurdle Technology
  （6） Application to Hurdle Technology of Anhydrofructose in Confectionery Manufacture
• …by Kazuhiro YOSHINAGA, Naoto MIYAZAKI, Hiromi HAYASHI,
  Yoshihiro NAKANISHI, Tamae HATIMARU, Kanae TOKIMURA,Mitsuru KUBO, and Jun-ichi ABE…491

• Lecture
• Deterioration Materials by Microbe -Fiber, Metal, Wood, Concrete, Paper-
  （4） Deterioration and Measures of Wood Due to Microbe
• …by Tomonori KOBAYASHI…497

• Lecture
• Safety and Security Science of Food -Microbial Contamination and Measures concerned with Food Manufacturing Sites and Food-
  （7） Basic Properties and Bactericidal Mechanisms of Peracetic acid, and Application Cases
• …by Yoshikazu SAKAGAMI…507

• Lecture
• High Performance Utilization of Wood in Sustainable Society
  （7） Deterioration Diagnosis and Maintenance of Wood
• …by Yoshihisa FUJII…513

• Lecture
• The second: Battle against Microorganisms Continues Forever !
  （6） Battle against Microorganisms Continues Forever
• …by Yuusuke SARAYA…521

• Lecture
• Production of Useful Compounds using Microorganisms
  （2） Seaweed Biorefinery Using Marine Bacteria
• …by Reishi TANAKA…527

Member’s Voice－Cultivation－

…by Kazuyoshi ARAI…Reverse Page of the Contents
…by Takuma OBA…490
…by Mari FUJITA…520

Book Review

…by Katunori FURUHATA…533

Society Activities

…534

Calendar

…Reverse Page of the Contents in Japanese