Vol.42，No.7 (2014)

• 短報
• [ 要約 ]
• 環境水のレジオネラ属菌検査のための新規選択培地
  （CAT α培地）による夾雑菌汚染の低減効果
• アクアス(株) つくば総合研究所 井上 浩章，高間 朋子…349
  馬場ますみ，石間 智生，縣 邦雄

• 解説
• [ 要約 ]
• 食品産業における硬質表面洗浄の理論と実際
  [6] 洗浄のシステムと定量的評価
• 三重大学大学院生物資源学研究科 福﨑 智司…353

• 講座
• [ 要約 ]
• 感染症の現状と展望[8] 皮膚感染症
• 北里大学医療衛生学部 阿部美知子…361
  北里大学医学部 久米 光

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品工場の衛生管理と人材育成[3]
  食品安全マネジメントシステムの仕組みと効果
• 東京農業大学生物産業学部 宮地 竜郎…369

• 講座
• [ 要約 ]
• カビ検査法[1] カビ検査法の基礎
• 新潟県立大学人間生活学部 村松芳多子…375
  NPO法人カビ相談センター 高鳥 浩介

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品の微生物変敗防止技術と制御[7]
  無菌充填食品の微生物変敗と制御
• 九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門 宮本 敬久…381

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品の微生物変敗防止技術と制御[8]
  食肉類の変敗及び食肉加工工場の微生物汚染と制御
• 食品・微生物研究所 内藤 茂三…391

• 講座
• [ 要約 ]
• 微生物制御に関わる基礎的な背景と最新の話題[1]
  食品微生物検査のための簡易キットのValidation
• 日水製薬株(株) 小高 秀正…399

図書紹介

『食品分野における非加熱殺菌技術』…坂上 吉一…408
『寄生虫なき病』…学会事務局…368

会員の声－培養－

『幾つかの「公定法」に対する疑問』…大澤 朗…380
『レジオネラと私』…井上 浩章…390

会報

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カレンダー

…和文目次裏

＜English＞ Vol.42, No.7 (2014)

• Note
• Use of a Novel Selective Agar（CATα）to Reduce the Negative Effect of Non-Target Microorganisms on the Detectionof Legionella Species from Environmental Water Samples
• …by Hiroaki INOUE, Tomoko TAKAMA, Masumi BABA, Tomoki ISHIMA, and Kunio AGATA…349

• Commentary
• Theory and Practice of the Cleaning of Hard Surface in Food Industry（6）
  Washing System and Quantitative Assessment
• …by Satoshi FUKUZAKI…353

• Lecture
• Current Status and Prospects of Infection（8）
  Skin Infection
• …by Michiko ABE, and Hikaru KUME…361

• Lecture
• Hygiene Management in Food Factory and Human Resource Development（3）
  Mechanism and Effect of Safe Management System for Foods
• …by Tatsuro MIYAJI…369

• Lecture
• Test Method for Fungi（1）
  The Basics of Test Method for Fungi
• …by Kanako MURAMATSU, and Kosuke TAKATORI…375

• Lecture
• Techniques for Preventing Deterioration of Foods Due to Microorganisms and Deterioration Control（7）
  Deterioration of Aseptically Packaged Foods Due to Microorganisms and Deterioration Control
• …by Takahisa MIYAMOTO…381

• Lecture
• Techniques for Preventing Deterioration of Foods Due to Microorganisms and Deterioration Control（8）
  Deterioration of Food Meat and Microorganism Control and Microorganism Contamination in a Food Factory and Its Control
• …by Shigezo NAITO…391

• Lecture
• The Basical Background Relating to Microorganism Control and Latest Topics（1）
  Validation of Simplified Kit for Microorganism Test of Foods
• …by Hidemasa KODAKA…399

Book Review

…by Yoshikazu SAKAGAMI…408
…by the Secretariat…368

Member's Voice－Cultivation－

…by Ro OSAWA…380
…by Hiroaki INOUE…390

Society Activities

…410

Calendar

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