報文

[ 要約 ]

非加熱食肉製品 （生ハム） に接種した Listeria monocytogenes の挙動と発酵乳酸ナトリウムによる制御

日本大学・生物資源科学部 荻原 博和， 鵜澤 志帆
佐藤 瑛二， 古川 壮一
フードスタッフ研究所 松田 敏生
…557

総説

[ 要約 ]

細菌とキレート剤

厚生労働省新潟検疫所 木田 中
微生物管理機構 田口 文章
…567

解説

[ 要約 ]

最近の生薬行政の動き
－生薬関連分野における第15改正日本薬局方第一追補の改正点を中心に－

国立医薬品食品衛生研究所 川原 信夫
…583

解説

[ 要約 ]

放射線滅菌の食品ならびに食品添加物への応用

大阪府立大学大学院理学系研究科生物科学専攻 古田 雅一
…591

講座

[ 要約 ]

青果物／カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術[12]
バイオプリザバティブとしての乳酸菌の利用

フードスタッフ研究所 松田 敏生
…599

講座

[ 要約 ]

食品の微生物検査法と食中毒発生時の疫学調査法[16]
チフス菌・パラチフス A 菌

千葉県衛生研究所・細菌研究室 依田 清江， 内村眞佐子
…609

海外文献抄録

近畿大学農学部環境管理学科環境化学研究室…582

図書紹介

『食品・施設カビ対策ガイドブック』 三瀬 勝利…598
『〈実務対応〉微生物試験法と管理対策』 学会事務局…620

会員の声－培養－

『水生病原細菌と防菌方略』 三好 伸一…622

日本防菌防黴学会会則
日本防菌防黴学会細則
会報
（第43回理事会議事録・第32回評議員会議事録・第35回通常総会議事録）

…623

カレンダー

和文目次裏

Effects of Sodium Lactate and Storage Temperature on the Growth of Listeria monocytogenes in Japanese Style Lachs Ham

by Hirokazu OGIHARA, Shiho UZAWA, Eiji SATOU,
Soichi FURUKAWA and Toshio MATSUDA
…557

General Review

Bacteria and Chelating Agents

by Nori KIDA and Fumiaki TAGUCHI
…567

Commentary

Recent Progress of Regulation for Crude Drugs －Review of Supplement I to the Japanese Pharmacopoeia, Fifteenth Edition －

by Nobuo KAWAHARA
…583

Commentary

Application of Radiation Sterilization to Foods and Food Additives

by Masakazu FURUTA
…591

Lecture

Food Safety Program and Technologies for Controlling Microbial Quality on Fresh-whole and Fresh-cut Produce （12）
The Use of Lactic Acid Bacteria as Bio-preservatives

by Toshio MATSUDA
…599

Lecture

Inspection of Microorganisms in Foods and Epidemiological Investigation （16）
Bacillus typhosus/Bacterium paratyphosum A

by Kiyoe YODA and Masako UCHIMURA
…609

Abstracts from Overseas Journals

by Department of Environmental Management, Faculty of Agriculture, Kinki University…582

Book Review

by Katsutoshi MISE…598
by the Secretariat…620

Members Voice - Cultivation -

by Shin-ichi MIYOSHI…622

The Regulations of the Society for Antibacterial and Antifungal Agents, Japan
Detailed Rules for the Management of the Society for Antibacterial and
Antifungal Agents, Japan
Society Activities
A Report of the 43rd Board of Governors, A Report of the 32nd Board of Council, A Report of the 35th General Meeting

…623

Calendar

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